Rețeta Emmy Burger: faceți unul dintre cele mai faimoase alimente de pe Instagram!

Rețeta Emmy Burger: faceți unul din Instagram

Emmy Burger Emily: The Cookbook Pizza, Burgers, and More de Emily Hyland și Matthew Hyland

Emmy Burger este responsabil pentru milioane de aprecieri pe Instagram, iar acum poți să faci faimosul fel de mâncare pentru tine! Servit la restaurantul emblematic al lui Emily și Matt Hyland, Emily, Emmy Burger se află în fruntea multor liste cu cele mai bune burgeri din New York, datorită unui duo de sosuri bogate și ingrediente aromate de jur împrejur.

Celebrități care iubesc pizza

Citiți articolul

De aceea, nu este o surpriză că rețeta a fost inclusă în cartea de bucate de debut a lui Hyland -Emily: The Cookbook Pizza, burgeri și multe altele. Mâncarea se mândrește cu o colecție de ingrediente bogate în umami, cum ar fi gochujang - pastă de chili fermentată coreeană - și ceapa caramelizată, care se combină în gură după gură de deliciu. Pentru cei care sunt la înălțime, cartea de bucate include, de asemenea, o variație a rețetei originale cunoscută sub numele de burger Emmy Double Stack cu două chifle – un burger de 8 oz, acoperit cu brânză americană. Serviți cu cartofi prăjiți și cornichons și așteptați carneatranspiratiia se instala.

Stele în bucătărie

Citiți articolul

Consultați rețeta Emmy Burger de mai jos și alegeți cartea de bucate a lui Hyland pentru rețete suplimentare, cum ar fi emblematica pizza la tigaie Emily Detroit și aripile fierbinți ale lui Nguyen cu dip la fermă.

Burgerul Emmy

Face 4 portii

INGREDIENTE:

Pentru burgeri:
• 28 uncii (800 g) carne de burger uscată sau înlocuită cu bucățile preferate
• Sare cușer
• Piper negru proaspăt măcinat
• 4 felii (1/4 inch/6 mm grosime) cheddar alb ascuțit, de preferință Grafton Village, aproximativ 3 oz (85 g) în total
• 4 chifle de covrig, împărțite în cruce
• 2 linguri de unt nesarat, la temperatura camerei (pentru tartinat)
• Ceapa caramelizata, incalzita dupa dorinta

Pentru sosul Nguyen:
• 1/3 cană de zahăr
• 1/4 cană oțet de vin de orez neasezonat
• 1/2 cană de gochujang (pastă de chili fermentată coreeană)
• 4 linguri de unt nesarat
• 1 lingura de usturoi tocat, aproximativ 5 catei
• 1 lingurita de seminte de susan
• 1 lingurita de seminte de susan negru

Pentru sosul Emmy:
• 1/2 cană (120 ml) maioneză
• 1/4 cană (60 ml) sos Nguyen (vezi mai sus)

Rețeta Emmy Burger: faceți unul din Instagram

Emmy Burger Emily: The Cookbook Pizza, Burgers, and More de Emily Hyland și Matthew Hyland

INSTRUCȚIUNI:

  1. Pentru a face burgeri, tăiați carnea în bucăți de 1 inch (6 mm). Congelați carnea până se răcește sau se îngheață ușor, aproximativ o oră. Înghețați piesele mașinii de tocat carne, sau bolul procesorului și lama, în același timp.
  2. Folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, măcinați grosier carnea semicongelată, lăsând-o să cadă într-un bol mediu. (Dacă folosiți un robot de bucătărie, presă carnea în loturi mici și transferați-o într-un castron mediu.) Manipulând ușor carnea de vită, modelați-o în patru rondele, fiecare de aproximativ 4 inchi (10 cm) lățime și 3-4 inci (2). cm) grosime.
  3. Se încălzește o tigaie sau o tigaie mare, de preferință fontă, la foc mediu-mare. Asezonați puternic burgerii pe ambele părți cu sare. Așezați pe tigaie. Gătiți timp de două minute și jumătate, ajustând căldura, astfel încât partea inferioară a chiflei să se rumenească constant, dar să nu se ardă.
  4. Întoarceți chiftelul, condimentați cu piper și acoperiți cu o felie de brânză Cheddar. Continuați să gătiți încă două minute și jumătate. Apăsați burgerul deasupra cu un deget; ar trebui să se simtă doar ușor fermă. Dacă doriți să utilizați un termometru cu citire instantanee pentru a verifica starea de gătit, introduceți sonda prin lateral în centrul burgerului; ar trebui să citească 120 de grade pentru rare.
  5. Transferați chiftelele pe un grătar așezat pe o foaie de copt mare (tava cu jumătate de foaie) și lăsați să stea timp de trei până la cinci minute. Temperatura internă va mai crește cu câteva grade în perioada de repaus.
  6. Între timp, ștergeți excesul de grăsime de pe grătar. Ungeți chiflele cu unt și apoi puneți-le, cu partea plată în jos, pe grătar și gătiți până se rumenesc, aproximativ un minut și jumătate. Întindeți o lingură generoasă de sos Emmy (vezi mai jos) pe jumătatea superioară a fiecărei chifle.
  7. Puneți o chiflă pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle. Puneți o grămadă de ceapă caramelizată pe chiflă. Adăugați blatul de chiflă la fiecare. Transferați fiecare pe o farfurie și serviți, cu sosul rămas trecut pe o parte.
  8. Pentru a face sosul Nguyen, amestecați zahărul și oțetul într-un castron mediu pentru a dizolva zahărul. Adăugați gochujang și amestecați pentru a combina.
  9. Topiți untul într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați usturoiul, semințele de susan și semințele de susan negru și gătiți, amestecând des, până când usturoiul este fraged și parfumat, dar nu se rumenește, aproximativ 90 de secunde.
  10. Se adaugă la amestecul de gochujang și se amestecă pentru a se combina. (Sosul poate fi acoperit și lăsat la frigider până la o zi. Scoateți din frigider cu aproximativ o oră înainte de utilizare, astfel încât să nu fie rece când este servit cu mâncare fierbinte.)
  11. Pentru a face sosul Emmy, amestecați maioneza și sosul Nguyen într-un castron mic. Acoperiți și lăsați la frigider până când sunt gata de utilizare.

Extras din Emily: The Cookbook Pizza, Burgers, and More de Emily Hyland și Matthew Hyland, copyright 2018 de Emily Hyland și Matthew Hyland. Folosit cu permisiunea Ballantine Books, o amprentă a Random House Publishing Group, o divizie a Penguin Random House LLC. Toate drepturile rezervate. Nicio parte a acestui fragment nu poate fi reprodusă sau retipărită fără permisiunea scrisă a editorului.